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砸出来的美食—— 糯米糍粑
2019-01-24  来源:

通讯员 吴亚君JsN安康新闻网

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在石泉县后柳镇中坝作坊小镇里,一阵阵打糍粑的“咚、咚”声在作坊小镇回响,吸引着游客们驻足观看,购买品尝。JsN安康新闻网

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做糍粑的村民名叫彭中英,41岁的她家住后柳镇中坝社区,去年2月开始在中坝作坊小镇务工。“我以前在外务工,中坝作坊小镇开园后我就来这里工作了,方便照顾家人。”JsN安康新闻网

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说起做糍粑,彭中英说,这门手艺她以前并不会。但经常看别人做,自己再慢慢摸索,很快就学会了。除了做糍粑外彭中英还做魔芋豆腐,这些传统手工艺在中坝作坊小镇很受游客青睐。JsN安康新闻网

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最近,放寒假的学生来中坝小镇参观,参观前就提前预定了上百份塑料盒包装的糍粑。从糯米出锅到舂糍粑,再到切块,包装,彭中英熟练的操作着。“店里就我一个人,一份两份的话不用等,要的多的话可以先在这里面逛逛等会再过来取。”JsN安康新闻网

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据彭中英介绍,做糍粑要在头一天将糯米洗干净用清水泡一晚,第二天将水沥干,把糯米放进木桶里蒸熟,大概蒸一个半小时左右迅速放在石舀里舂至绵软柔韧的糯米块,趁热将糯米制作成大小均匀的团状,再搁炒香的芝麻粉拌白砂糖,即可取食。JsN安康新闻网

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(责编:张世虎)
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