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紫阳问茶
2019-04-24  来源:

□ 杨志贵q4V安康新闻网

桃花未尽开菜花,夹岸黄金照落霞,自昔关南春独早,清明已煮紫阳茶。吟着清代嘉庆年间兴安(今安康)知府叶世倬的佳句,随汉江画廊便到了美丽的茶乡紫阳,再往城西不远的向阳镇瓦房店五省会馆稍许就上了云蒸雾煮的茶山。沿途一路,青山绿水蓝天白云间,有茶乡硒妹志愿者陪同介绍,不时翻翻紫阳茶学专著看看茶事美文,再向专家学者请教指点品茶论道。吟历代文人茶诗,听茶乡情爱恋歌,访些茶乡民俗,饮茶中之珍品,学点茶事茶道,观看茶艺表演,游览茶山风光,乐此不彼、好不美哉!然后再慢慢地领悟“酒使世界昏庸,茶让人类清醒”的含义。q4V安康新闻网

紫阳位于陕南秦巴山区,汉江上游,因道教南派创始人张伯端(道号“紫阳真人”)曾在此修行悟道而得名,意寓:紫气东来、阳光普照。紫阳是全国两大富硒区之一,素有“硒谷之乡”的美誉。北有秦岭阻隔、南有巴山屏障,冬无严寒、夏无酷暑,山清水秀、风光旖旎,是天然休闲度假氧吧。这里川腔秦韵交融,茶文化、道教文化、民歌文化、汉水文化融汇。紫阳民歌曲调优美,传唱千年,被列为国家首批非物质文化遗产,是闻名的“民歌之乡”。紫阳富硒茶久负盛名,属国家地理标志产品,被认定为中国驰名商标。2018年获得“中国茶业百强县”、“中国茶旅融合竞争力全国十强县(市)”和“中国民间文化艺术之乡”等诸多“国”字号美称。q4V安康新闻网

茶,本是一种饮料,然而,紫阳茶不仅是乡民维持生计的重要来源,而且在古代统治者以茶换马,用来固国强兵。更为重要的是在物质文化生活不断提高、科学技术发展日新月异的今天,紫阳茶的防病保健作用,茶乡丰厚的文化底蕴和因此而产生的效益、影响,远远超过其自身的价值。从茶的种植、栽培、采摘、加工到选茶具、取茶水,烧茶冲泡,学问多多。单饮茶方式就有清饮、混饮、药饮,有地头茶、罐罐茶、僧道茶、戏园茶、茶馆茶、功夫茶,而最有文化氛围的则是后几种。不信,你到戏园或茶馆让茶艺师给泡上三件套的盖碗茶,边饮紫阳茶,边看茶乡硒妹的茶艺表演,其意心境如何?特别值得推崇的当数紫阳施茶。施者,给也,过去的紫阳乡民就以大茶壶、大碗茶向路人施茶解渴,延续至今,只要你来紫阳所到之处主人家便热情相邀:“到屋喝茶哟”!不论你是上级官员莅临指导,或远方亲朋作客造访,茶乡人一定敬上清明茶,情真意切、茶香味浓,别时还送一、二斤上等好茶并连声歉道:没有好茶、没有好茶。紫阳人以茶待客、以茶为礼,从古到今,施茶美德犹存,那样纯朴、真诚、厚道,这就是紫阳人的茶道。q4V安康新闻网

用茶大致分为三类:乡民百姓叫喝,富人达官称饮,行家文人则品。其实生活中没有明显的等级划分,一般随家庭条件、生活环境、地位身份、素质修养,因人而异。本人别无癖好,唯独嗜茶,但对茶事又知之甚微,全凭感觉、由兴致、视情趣,茶不分等次,取八钱半两,冲半杯开水洗茶倒去茶水,再加大半杯开水,上盖成“犹抱琵琶半遮面”即可,然后用一玻璃杯分茶汁少许兑开水成桔黄色或浅绿色,渴了就喝,不渴也饮,兴趣来时品尝品尝,一天到晚,杯杯馨香有色有味,口口甘甜润舌生津,仔细体味,人生之道不过如此。q4V安康新闻网

到茶乡紫阳,有两个奇人值得一访,他们俩使紫阳茶和茶文化珠联璧合,名贯华夏、享誉海外,堪称紫阳茶和茶文化一对鸳鸯“好夫妻”,是茶乡紫阳的骄子。一个自号金州布衣、汉上茶人的丁文先生,这位生于紫阳,长在茶乡,骨子里透着茶乡神韵的地道的文化茶人,在紫阳这块神奇的土地上辛勤耕耘,写下传世佳作,开大唐茶文化,中国茶道之先河,被誉为中国茶道学的开山人。一个来自安徽,客居紫阳,半个世纪以来,种茶、培茶、吃茶、品茶,潜心攻关科研项目,开发富硒茶系列产品,推介名优茶品牌,撰写茶学专著,为紫阳茶赢得了无数奖杯和殊荣,他就是高级农艺师,享受国务院特殊津贴的茶学专家程良斌先生,乡民们亲切地称他茶博士,紫阳人风趣地叫他“舅老倌”。q4V安康新闻网

紫阳因茶而闻名天下,茶文化让紫阳茶更富神韵,古今名人对紫阳茶情有独钟,大书特书,留下名篇巨著,在此不敢班门弄斧,写几句顺口溜聊作茶乡观感:秦巴汉水培嫩芽,馨香一叶飘中华,古今文坛多佳句,风流当数紫阳茶。q4V安康新闻网

(责编:殷婷)
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